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索  引 号:000014349/2021-279074效力状态:
发文单位:那坡县市场监督管理局成文日期:2021年08月31日
标  题: 关于印发《那坡县2021年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作方案》的通知
发文字号:那市监发〔2021〕41号发布日期:2021年09月02日

关于印发《那坡县2021年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作方案》的通知

2021-09-02 16:04     来源:那坡县市场监督管理局
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县各中小学校、幼儿园、托幼机构、各市场监督管理所:


2021年学校秋季学期已开学,为保障学校食品安全,规范校园及周边食品经营行为,县市场监督管理局、县教育局决定联合开展全县2021年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查。现将《那坡县2021年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作方案》印发给你们,请认真组织实施。


                 那坡县市场监督管理局       那坡县教育局

                                                            2021831


那坡县2021年秋季开学学校食堂及校园周边

食品安全专项检查工作方案


为保障学校食品安全,规范校园及周边食品经营行为,结合我县当前新冠肺炎疫情防控工作实际,县市场监督管理局、县教育局决定于91日至911日联合开展全县2021年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查。为确保工作顺利开展,并取得实效,特制定本方案。


一、工作目标

通过开展专项检查,进一步增强学校食堂及校园周边食品经营者主体责任意识,完善食品安全相关制度,落实管理责任,规范食品经营行为,使学校食堂及校园周边食品安全状况明显改善,食品安全隐患进一步消除,切实防范食品安全事故发生。

二、工作重点

以学校食堂及校园周边100米范围餐饮服务单位、食品小卖部及小食品店、食品摊贩为重点区域、重点场所、重点对象,以学校食堂为监管重点,开展全覆盖式监督检查,保证监督检查不留死角。通过深化对学校食堂、及其校园周边食品安全整治,进一步增强学校食品安全意识,完善食品安全管理制度,落实食品安全管理责任,规范加工制作行为,防控食物中毒事件发生,使学校食品安全保障水平得到显著提高。

三、工作内容

(一)全面开展学校食堂食品安全监督检查。按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的要求,督促辖区内学校全面开展食堂食品安全自查,及时发现和消除食品安全隐患,并将自查报告上报县市场监管部门和县教育行政部门。对学校食堂进行全面监督检查,细查各项食品安全制度落实、食品经营许可、从业人员健康管理、食品采购与贮存、食堂环境卫生、加工制作过程、食品泔全设施设备、餐饮具清洗消毒、陪餐执行情况、安水处理情况等是否符合要求。发现存在问题要责令改正,发现食品安全违法行为要依法依规严肃处理。

(二)推进学校食堂明厨亮灶建设工作。继续加大明厨亮灶工作宣传、动员和改造力度,督促各学校食堂通过透明式、直播式、网络信息化等方式实施明厨亮灶建设工程,推动学校食堂食品安全规范化建设,进一步提高学校食堂食品安全监管水平,促成学校食堂食品安全社会共治格局。

(三)加强智慧监管,提高监管效能。充分运用智慧阳光监管平台等先进监管方式,对学校食品采购、贮存、加工制作、供餐各环节进行全程实时监督,提高监管效能,确保及时排除安全隐患,进一步提升校园食品安全管理水平。

强化对校园及其周边食品销售专项检查。对校园及其周边食品经营户逐户开展执法检查,核查主体证照是否齐全、食品经营条件是否符合要求。坚决查处取缔无证食品经营户,清理或规范不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者。加大对袋装麻辣小食品、熟食类小食品、奶制品、膨化食品、饮料、糕点等儿童消费量较大较集中的食品品种监管力度。认真清查过期食品、腐败变质食品、无生产日期或生产日期标识模糊、无保质期、无执行标准代号、不符合储存条件的小食品

加强校外托管机构监管。严格按照《百色市学生校外托管机构管理暂行办法》和百色市学生校外托管机构管理细则》规定,加强对学校周边学生校外托管机构的食品安全状况开展全面检查,并做好登记管理工作,签订食品安全责任书(或承诺书),在学校门前醒目位置进行公示,方便学生家长择优选择。

强化应急管理工作。完善食品安全事故应急预案,开展应急报告、食品安全事故处置的培训,加大对食品安全突发事件的防控力度,进一步健全应急处置机制,要在第一时间按照规定报告和处置食品安全突发事件,尽可能降低事故影响和损失。

四、成立领导小组

为做到责任落实、周密布署、统一行动,确保专项检查工作有序开展,特成立2021年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作领导小组,成员如下:

组 长:隆海英 县市场监管局局长

副组长:玉月华 县教育局副局长

潘文杰 县市场监管局副局长

黄海龙 县市场监管局副局长

李昌征 县市场监管局副局长

黄立彬 县市场监管局总工程师

成 员:杨子柱 四级调研员   

莫文兴 四级调研员

蒙 迎 四级调研员

梁世忠 二级主任科员

陈禹舟 四级主任科员

岑世雷 县教育局安稳办主任

领导小组下设办公室,设在县市场监管局办公室,由黄海龙同志兼任办公室主任,具体负责专项检查工作具体事务。

五、工作要求

(一)提高认识,落实责任。要高度重视秋季开学学校食堂食品安全工作,要切实加强领导,明确校外托管机构和学校食品安全主体责任,落实学校主要负责人是校园食品安全第一责任人的主体责任制度,指导学校采取有效措施,将校园食品安全各工作任务和责任分解到人,做到食品安全监督人员在位到岗,确保校园食品安全。

(二)加强监管,严格执法。按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规规定,加大监管稽查力度,严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为,坚决取缔无证经营,督促指导并落实限期整改措施。对在2021年度春季开学学校食堂食品安全存在问题复查工作中仍未完成整改的学校(附件2),一并开展询问调查工作;秋季学期专项检查中发现不符合要求的学校进行追踪复查,严肃查处整改后仍不符合要求的食品经营单位,约谈学校相关责任人并予以立案调查并向县教育部门制表通报。

(三)广泛宣传,提高意识。重点加强对学校食堂管理人员、食堂负责人宣传食品安全相关法律法规,各学校要利用校园宣传栏、LED显示屏等各种形式,加大食品安全科普知识的宣传力度,普及食品安全法律法规及饮食安全知识,强化广大师生食品安全自我保护意识,不断提升高校食品安全整体水平。

(四)加强督,推动落实。县市场监督管理局和县教育局要联合组成督导组,适时对各学校工作情况进行督导,并对相关学校进行随机抽查,对工作不力、问题突出、隐患较大的学校进行严肃处理并通过媒体向社会公布,检查结果通报当地政府,有效推动工作开展,确保工作见成效。

(五)认真总结,发现问题及时整改请各网格屹务必高度重视此次专项检查工作,准备好检查设备,认真开展,做好信息报送和专项整治工作总结,专项整治活动开展过程中遇到问题,随时向局领导请示汇报。


那坡县市场监督管理局联系人:

李洪屹  联系电话:18277619997

那坡县教育局联系人:

岑世雷  联系电话:18977688957

附件:1.2021年秋季开学学校食品安全专项检查分组

2.那坡县2021年度春季开学学校食堂食品安全在问题复查工作台账

3.2021年秋季开学学校食品安全专项检查情况汇总表

4.那坡县2021年秋季开学学校食品安全专项检查情况统计表


附件1

  

2021季开学学校食品安全专项检查分组

  

)第一网格组

联系领导:隆海英

  长:梁世忠

副组长:林久莘、农  

  员:包洪铭赵有才、谢  雪、梁明荣农雪钰

网格片区:平孟镇、百南乡

)第网格组

联系领导:潘文杰

  长:  

    副组长:刘芷君隆忠昆

成  员:何高艺、  璇、左  董燕平马文祥  

网格片区:百合乡、德隆乡

)第网格组

联系领导:黄海龙

组  长:凌尚辉

副组长:杨子柱、黄惩学

  员:杜宏兵、邓毓伟何泽敏、陆  睦、陈铭明、  

网格片区:城厢镇

)第网格组

联系领导:李昌征

组  长:莫文兴

副组长:李高婕李廷杰

成  员:陆兰玉韦丁榆、黎建华、潘  赵恒生王文祥、陆金凤

网格片区:龙合镇、坡荷乡

)第网格组

联系领导:黄立彬

组  长:简文斌

副组长:  骅、李洪屹

成  员:李维勇、陈禹舟、梁丽珍、黄卡倩、黄双海韦丹彤

网格片区:百省乡、百都乡

  

附件3

2021季开学学校食品安全专项检查情况汇总表

  

填报单位(公章):      填报时间:2021    

填报人姓名:    职务:    联系手机号码:  

一、基本情况

区内共有学校食堂  个,开展自查自纠发现问题食堂数  个、整改到位食堂数  个。租用校内场地食品生产经营者  家,检查覆盖率  %,检查发现问题生产经营者  家。学校周边食品生产经营者  家,检查覆盖率  %,检查发现问题生产经营者  家。

二、检查情况

序号

检查

项目

检查内容

检查学校食堂

检查校内餐饮服务食品经营者

检查校园周边餐饮服务食品经营者

检查食

堂数

发现问题食堂数

检查单位数

发现问题单位数

检查单位数

发现问题单位数

许可管理

1.食品经营许可证合法有效,经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致







2.场所设置、布局与许可核定内容一致







信息公示

3.在经营场所醒目位置公示食品经营许可证







4.监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求







5.在经营场所醒目位置公示量化等级标识







制度管理

6.建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度







7.制定食品安全事故处置方案







人员管理

8.主要负责人知晓食品安全责任,有食品安全管理人员







9.从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明







10.具有从业人员食品安全培训记录







11.从业人员穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生







环境卫生

12.食品经营场所保持清洁、卫生







13.烹饪场所配置排风设备,定期清洁







14.用水符合生活饮用水卫生标准







15.卫生间保持清洁、卫生,定期清理







原料控制

16.查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明,企业如实记录有关信息并保存相关凭证







17.原料外包装标识符合要求,按照外包装标识的条件和要求规范贮存,并定期检查,及时清理变质或者超过保质期的食品原料







18.食品添加剂由专人负责保管、领用、登记,并有相关记录







加工制作

19.食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开







20.食品粗加工、切配、烹饪过程符合规范







21.制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识,按标识区分使用







22.专间内由明确的专人进行操作,使用专用的加工工具







23.在专间或专用操作场所加工供应相应的品种







24.食品留样符合规范







25.中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求







26.有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输







设施设备维护

27.专间内配备专用消毒(含空气消毒)、冷藏、冷冻、空调等设施,设施运转正常







28.食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施







29.食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器







30.食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常,并保持清洁







31.围护设施与排水设施运转正常







餐饮具消毒

32.集中消毒餐具、饮具的采购符合要求







33.具有餐具、饮具清洗、消毒、保洁设备设施,并运转正常







34.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒,炊具、用具用后洗净,保持清洁







检查周边食品生产经营发现主要问题整改情况


三、违法违规案件查处情况

市场监管部门监督抽检食品  批次,检出问题食品  批次。约谈责任人  人、下达责令整改通知书  份、立案查处案件    件、没收问题食品  公斤、罚没金额  万元、吊销许可证(含食品小作坊小餐饮登记证和食品摊贩备案证)    张、取缔无证经营    家。涉嫌犯罪,移送司法机关案件  起。



附件4


那坡县2021季开学学校食品安全专项

检查情况统计表

  

  

填报单位(公章):  填报时间:      

  

单位

数   量

学校食堂数


学校食堂持证数


出动执法人员

人次


检查学校食堂数

家次


现场检查结果判定

符合

家次


基本符合


不符合


检查学校食品经营店数

家次


责令整改数

学校食堂

家次


食品经营店


完成整改数

学校食堂

家次


食品经营店


行政处罚

行政处罚案件


罚没金额

万元


移送司法机关案件


               填报人:  联系电话:



公开方式:主动公开

抄送:那坡县人民政府,百色市市场监督管理局、百色市教育局

那坡县市场监督管理局办公室  2021831日印发




  

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