我要收藏
公共资源调用站点
文章分享
在那坡,酸肉是黑衣壮人藏在罐子里的味觉密码,更是刻进民族饮食记忆的灵魂佳肴。


那坡的酸肉以当地新鲜猪肉为基底,佐以腌制材料装进罐子里密封,经过几个月的自然发酵,肉质变得紧实而富有弹性,酸味深入,成为一道开胃解腻的佳肴。
吃的时候无须再加工,直接从坛子里取出,取出的酸肉皮脆肉鲜,味清香,酸味适中,还粘附着一层黄豆粉,色泽金黄诱人。尝上一口,独特的酸香与玉米清甜气息在舌尖交融升腾,初时微酸,而后甘润渐显,咀嚼间滋味渐显醇厚,唇齿留韵。

文件下载:
关联文件:
翻译中
翻译中