粉蒸肉

粉蒸肉是那坡餐桌上的常客，承载着那坡人满满的家乡记忆。无论是家庭聚餐还是招待宾客，都是必不可少的一道佳肴。

粉蒸肉的做法朴实无华，需精选当地新鲜的五花肉，肥瘦相间的肉质恰到好处。把五花肉切成薄片，用调料腌制入味后，均匀裹上一层糯米粉，肉片便如披上了一袭轻薄的米香外衣。随后取来香茅草细细揉搓，让清新香气充分溢出，再将其铺在裹好粉的肉片上，最后把它们整齐地码入蒸笼，静待蒸汽唤醒这道美味的层层风味。

待蒸笼掀开，热气裹挟着香气扑面而来。夹起一片入口，米粉的软糯与五花肉的腴嫩交织，多重口感在舌尖层层铺展，每一口都是地道的那坡风味。