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白头翁糍粑是以白头翁草为主要原料制作而成的,是那坡县的特色美食之一。白头翁草的学名叫鼠曲草,是天然抗氧化剂,有清热凉血之效,因为一般在清明前后采摘,所以又叫清明草。
制作糍粑所用的白头翁草须得是新鲜采摘的。将草仔细洗净后,榨取成鲜绿的汁液或蒸至软糯再捶打成泥,而后与糯米粉充分拌匀。接着添入白糖、红糖,揉搓成软硬适中的面团,最后放入蒸笼蒸熟,即成一道美味。
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