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沙糕

2025-07-25 08:33     来源:广西卫视
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别看那坡这座小县城还是一个小众秘境,街头巷尾的小吃,却数不胜数,品尝过酥角的香脆,不如也提一包沙糕,一边吃一边感受小城的烟火气息。



沙糕是一道传统手工制作的小吃,精选的糯米经过浸泡、沥干、铁锅炒米、打成米粉。

传统的制作工艺里有一道很有意思的流程,就是要把米粉铺在芭蕉芯里,这是为了让糯米粉充分吸收空气中的水分,发酵柔软,便于后期的制作。



沙糕的制作过程漫长且艰辛,但这样纯手工制作而成的沙糕风味独特,食而不腻,香甜味美,松软可口,吃一口,唇齿留香,是任何现代机器都无法创造出来的美味。


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